Les herbes aromatiques (thym, lavande, romarin, sauge, ciboulette, basilic ou menthe) se cultivent en plein soleil, dans un sol léger et bien drainé, au jardin comme en pot sur un balcon. La plupart sont des vivaces rustiques que l'on récolte au fil de la saison.
L'essentiel en un coup d'oeil :
- ☀️ Exposition : plein soleil
- 🌱 Sol : léger, sec et bien drainé
- 💧 Arrosage : modéré ; tolèrent la sécheresse une fois installées
- 📅 Plantation : au printemps ou à l'automne
- 🧺 Récolte : les feuilles au fil de la saison
- 🐝 Atout : mellifères et parfumées, en pleine terre comme en pot
Herbes aromatiques : la cuisine et le jardin réunis
Peu de plantes sont aussi généreuses que les aromatiques : elles parfument vos plats, embaument le jardin et nourrissent les pollinisateurs. Notre sélection réunit les incontournables du carré aromatique, du thym rampant aux nombreuses variétés (Red Carpet, Minor, Albiflorus) jusqu'à la lavande (Hidcote, Munstead), reine des bordures parfumées et des massifs mellifères, sans oublier notre mélange prêt à planter pour composer un kit d'aromatiques en un seul geste. Vivaces pour la plupart, elles reviennent chaque année et gagnent en volume au fil du temps.
Cultiver et récolter vos aromatiques
La règle est simple et vaut pour la majorité des aromatiques d'origine méditerranéenne : du soleil, un sol drainé et peu d'eau. Installez-les au printemps ou à l'automne, en pleine terre, en jardinière ou en pot d'au moins 20 cm, dans un substrat léger allégé de sable ou de gravier. Arrosez modérément, en laissant sécher entre deux apports, car l'excès d'humidité leur est plus néfaste que la sécheresse. Récoltez les feuilles régulièrement, ce qui stimule la ramification, et taillez légèrement après la floraison pour garder un port compact. Les vivaces comme le thym, la lavande ou le romarin passent l'hiver dehors dans la plupart des régions ; le basilic, lui, est annuel et craint le froid.
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